Фисташковая паста – полуфабрикат в виде густой массы на основе измельченных фисташек, используемый в качестве кулинарного ингредиента для создания тортов, выпечки и десертов.
Основу фисташковой пасты составляют фисташки, которые состоят примерно:
на 46% из жиров;
на 22% из углеводов;
на 21% из белков;
на 4% из воды;
в состав фисташек входит большое количество витаминов и минеральных веществ.